16/03/23
Casa de José de Alencar promove I Feira do ZéAcontece neste sábado a 1ª edição da Feira do Zé, uma grande feira de cultura viva que começa às 8h da manhã e vai até 12h. Realizado na Casa de José de Alencar (CJA), centro cultural vinculado à Secretaria de Cultura da Universidade Federal do Ceará (UFC), o evento passa a integrar o calendário da CJA sempre no 3º sábado de cada mês.
27/09/21
Aula inaugural do Mestrado em Gastronomia da UFCA Universidade Federal do Ceará dará início, na próxima terça-feira, 28 de setembro, ao programa de Pós-Graduação em Gastronomia, com o primeiro mestrado acadêmico de todo o Brasil nessa área. O professor Paulo Henrique Machado é o responsável pela coordenação. Ele comenta o que esse mestrado pioneiro representa para a UFC.
21/07/21
Conheça o projeto de extensão Tem Ciência na CozinhaVocê sabia que práticas gastronômicas simples e rotineiras fazem da sua cozinha um laboratório em potencial? É o que demonstra um projeto de extensão dos cursos de Mestrado e Bacharelado em Gastronomia da UFC, o Tem Ciência na Cozinha. A ação é coordenada pelo professor Paulo Henrique Machado de Sousa e tem o intuito de compartilhar e disseminar o conhecimento científico, desmitificando o processo de ensino-aprendizagem das ciências através da cozinha.
16/07/21
Estudo da UFC investiga a relação entre as cores e a gastronomiaUm prato colorido pode abrir o apetite, mas, segundo uma pesquisa da UFC, muitas outras emoções podem ser despertadas. O estudo, intitulado “Cor e Gastronomia: o efeito das cores em empratamentos na modificação das emoções” é conduzido pelo professor Paulo Henrique Machado de Sousa e o estudante Jarbas Lima da Silva, do curso de Gastronomia.
24/07/18
Culinária cearense: sabores ressignificadosSe você é cearense, com certeza já ouviu falar do baião de dois ou da panelada. Mas você já comeu doce de mandacaru ou tomou suco de murici? Nilza Mendonça, Vanessa Santos e Léo Gonçalves falam sobre alguns sabores da culinária cearense que vêm se perdendo com o passar dos anos ou ganhando novos significados.
26/03/15
Estoril recebe terceira edição da Feira de Gastronomia Retrô
